Experimenteren met bijzondere brij

Welkom wetenschappers!

Samen met onze jonge makers maak jij in je thuislabo een bijzondere brij.
Ben jij klaar om te experimenteren?

Wat heb je nodig?

water
handdoek
maiszetmeel
kleurstof
potje om te mengen
lepel of stokje om te roeren
zeil of iets om je tafel te beschermen

Aan de slag:

Neem je kommetje bij de hand en doe er maïszetmeel in
- Hoeveel maïszetmeel je nodig hebt, dat kies je zelf! Veel maïszetmeel maakt een grote brij, weinig een kleine brij
Doe er beetje bij beetje water in je kommetje en meng met een stokje of lepel
- Wanneer is mijn brij een bijzondere brij?
  Je brij ziet er uit als vloeistof als je met je lepel roert.
  Probeer even met je vuist kort en krachtig te slaan op het oppervlak? Voelt dit hard aan? Dan zit je goed!
Voeg kleurstof toe en geef jouw brij een toffe kleur

Experimenteren maar

Hieronder kan je wat leuke proefjes terug vinden om zelf te gaan experimenteren.
Je kan natuurlijk ook zelf een proefje bedenken!

Neem wat brij in je hand en knijp. Wat merk je?
Probeer eens je hand er snel uit te halen na het er eerst rustig in te laten zinken
Probeer de brij eens door te geven aan je ouders
Sla met een hamer of soeplepel hard op de brij
Wat gebeurt er als je het door een zeef laat lopen?
Een proefje voor buiten: laat een eitje vanop een hoogte vallen in de brij
- Hiervoor heb je een eitje en een hersluitbaar zakje nodig.

Hoe zit dat?

De brij die je maakte noemen we een ‘niet-Newtoniaanse vloeistof’.
Als je druk zet (bijvoorbeeld met een hamer of je vuist) dan gedraagt de vloeistof zich als een vaste stof, dat heeft te maken met de viscositeit of stroperigheid van de vloeistof.

Het zetmeel in dit mengsel lost niet op in water, maar de korreltjes zetmeel verspreiden zich tussen de waterdeeltjes.
Wanneer je druk zet op de brij komen alle zetmeeldeeltje samen.
Hierdoor kan er geen water meer tussen stromen en wordt de vloeistof hard.
Zonder druk drijven alle deeltjes door elkaar en kan je gewoon met de vingers door de brij bewegen.